Salade met gerookte zalm en frambozen

Een ideaal lunchgerecht is een lekkere salade met gerookte zalm en vers fruit. We zouden meer vis moeten eten. Visolie is ontzettend belangrijk voor ons lichaam. Probeer daarom eens vaker vis in je dieet te verwerken. In dit artikel lees je een simpel recept voor een lekkere lunch maaltijd.

Rood fruit

Rood fruit is persoonlijk mijn meest favoriete fruit. Ik ben gek op aardbeien, watermeloen en frambozen. Het is echt zomers fruit. Het zit boordevol vitamine C en antioxidanten die belangrijk zijn voor je afweer van ziektes. Het allerbeste is om mee te gaan met de seizoenen en daarom na de zomer weer te kiezen voor ander soort fruit. Voor een beetje melancholie terug naar de zomer toch deze salade met gerookte zalm en rood fruit.

Salade met gerookte zalm

♥ 100 gram  frambozen (bewaar een paar voor de dressing)

♥ 100 gram gerookte zalm

♥ 1 zakje sla

♥ Feta of geitenkaas

Neem een grote glazen schaal of een andere bak en doe daar de sla in. Snijd de zalm in reepjes en doe dit bij de sla. Doe daar overheen de frambozen en houdt een aantal apart voor de dressing. Brokkel wat feta of zachte geitenkaas fijn en doe dit erover heen.

Dressing

Maak altijd je eigen dressing als je een salade maakt. Het is namelijk zonde als je een gezonde salade voor jezelf hebt samengesteld en er dan kant en klare dressing uit de supermarkt over doet. Deze zit namelijk vol met suikers, zouten en andere toevoegingen waarvan je nog nooit hebt gehoord. Dit zijn dikmakers. Als je dat zou willen dan zou je niet kiezen voor een groene salade, nietwaar! Dan kun je beter heel bewust een lekker calorierijk taartje gaan eten. Tenminste dat zou ik doen 😉

♥ een paar frambozen

♥ een eetlepel extra vierge olijfolie

♥ twee eetlepels appelazijn of een andere azijnsoort

Pureer een paar frambozen met een vork of met een staafmixer en doe daar twee eetlepels appelazijn bij en een eetlepel extra vierge olijfolie. Mix dit goed door elkaar en doe het over de salade. Het proef superzuur, maar over de salade is het erg lekker! Eet smakelijk.

Wil je meer inspiratie? Lees dan dit artikel over een salade met tomaat

 

 

Reageer op dit artikel

Laat als eerste een reactie achter.

Abonneren op
avatar
wpDiscuz