Cake: gezonde verjaardagscake appel/rozijn

Gisteren was mijn verjaardag. 31 Lentes jong ben ik geworden ;). Ieder jaar is het weer een uitdaging, want ik wil altijd zelf een taart maken. Welk taartje mag het dit jaar worden? Om niet een gesuikerde taart voor te schotelen is het een lekkere compacte cake geworden met appel, rozijnen en ongezouten noten. De appel en rozijnen maken het van nature al lekker zoet, zonder dat je nog extra suiker nodig hebt. De nootjes zorgen voor een lekkere bite in deze verjaardagscake.

Benodigdheden verjaardagscake:

♥ 200 gram bloem

♥ 2 Elstar appels

♥ 125 gram rozijnen

♥ 100 gram ongezouten gemengde noten

♥ 2 eieren

♥ 1 eetlepel kaneel

♥ 50 gram roomboter

♥ 1 theelepel bakpoeder

♥ Zout

Stap voor stap gerecht:

Start allereerst met het voor verwarmen van de oven op 180 graden. Schil de appels en rasp ze grof boven een schaal. Doe dan de rozijnen, de kaneel, het zout en het bakpoeder erbij. Hak de noten grof en voeg ze daarna toe aan het mengsel. Roer de bloem ook door het mengsel.

Smelt 50 gram roomboter in een pannetje en meng dan in een aparte schaal de boter en de eieren door elkaar tot het een glad mengsel is. Voeg de 2 mixen bij elkaar en meng dit goed. Vet dan een cakeblik in. Schep het mengsel in het cakeblik en verdeel dit daarna goed.

Zet de cake in de oven en laat dit 45 – 50 minuten bakken. Controleer met een sate prikker of de cake gaar is. Blijft er cake aan het stokje plakken, dan moet de cake nog wat langer. Haal de verjaardagscake uit de oven en laat de cake afkoelen. Haal hem dan uit de vorm, door hem voorzichtig om te keren op een bord. Snijd een plak af en serveer deze aan je familie!

Liever een andere taart maken? Wat dacht je van een New York cheesecake?

 

 

 

Reageer op dit artikel

4 Reacties op "Cake: gezonde verjaardagscake appel/rozijn"

Abonneren op
avatar
Sorteren op:   nieuwste | oudste | meest gestemd
Inge van Velzen (@IngeHeiloo)
Gast

Ziet er heerlijk uit en lijkt qua ingrediënten wel wat op een bananenbrood/cake maar dan ipv banaan met appel. Lekker gezond. Hier kan je ongestraft van “snoepen”.

Marlies Lentjes
Gast

Dank je wel. Het was erg lekker en ik heb er heerlijk van gesnoept ;). Goed idee, dat ga ik ook eens met banaan proberen. Heb je daar een recept van?

Gemma Kregting
Gast

Die kom ik gauw een keertje proeven!

Marlies Lentjes
Gast

Doen we!

wpDiscuz